スパイスの保存方法。 カレーを作るうえでかなり重要なテーマだ。 カレーの味の豊かさは香りで決まると言っていい。そして、その香りはスパイスに由来する。 スパイスの鮮度が落ちれば、それだけ香りも弱まる。つまり、スパイスの保存方法でカレーのクオリテ…
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