【レシピ】シンプルなチキンカレーの作り方【動画と写真で解説】

今回はオリジナルレシピの紹介！

僕の中で定番化している「シンプルなチキンカレー」の作り方です。

シンプルなチキンカレーのレシピ

このカレーのレシピ、実は編集して動画にまとめたものをtwitterにアップしてあります。

よく作っている一番シンプルなチキンカレーの調理風景をまとめてみました！ツッコミどころがあるかもしれませんが、いつもだいたいこんな感じで作ってます。
動画の編集って大変やな…#カレー #スパイスカレー #チキンカレー pic.twitter.com/bKzBhtyr9P

— カレー人 (@_curry_jin_) 2020年1月19日

今回はこれを文字と写真でまとめたいと思います。 

材料

• 鶏ムネ肉…1枚
• タマネギ…1玉
• ニンニク…2カケ
• ショウガ…1カケ
• ホールトマト…100g
• サラダ油…大さじ1.5
• 塩…小さじ1
• ココナッツミルク…大さじ2
• 水…200ml
• パウダースパイス
• コリアンダー…小さじ1
• クミン…小さじ1
• ターメリック…小さじ1/2
• チリペッパー…小さじ1/2
• ブラックペッパー…小さじ1/4
• ホールスパイス
• カルダモン…6つ
• クローブ…7つ
• シナモン…5cm
• カスリメティ…ひとつまみ

 調理準備

タマネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにします。

ニンニクはお好みで１つにしても大丈夫です。

ショウガ１カケは、ニンニク１カケと同じくらいの量です。

トマトは予め測っておきます。

パウダースパイス・ホールスパイスも測って小皿にまとめておきます。

調理開始！

フライパンにサラダ油を加えます。

ホールスパイスを加えて中火で炒めます。カルダモン、クローブが膨らんだらオッケーです。

タマネギ、ニンニク、ショウガを加え強火で炒めます。タマネギの色が変わり始めたら中火に変え、さらにいためます。

タマネギが飴色に変わり、香ばしい匂いがしてきたらトマトを加えます。

トマトが煮崩れして全体がペースト状になったら、一旦火を止め、パウダースパイスを加え混ぜます。

さらに塩を加えます。塩加減が心配な場合は、ここはスキップして最後に加えても構いません。

一口大に切った鳥ムネ肉を加えます（動画のテロップ、モモ肉になってんじゃん…）。このタイミングで火をつけます。中火で鶏肉に表面の色が変わるまで炒めます。

鶏肉の色が変わったら水を加え沸騰させます。

沸騰したら弱火にし、ココナッツミルクを加えます。

さらにカスメリティを加えます。

蓋をして15分煮込みます。

最後に味見をして塩加減を調整します。少しずつ加え、整えます。

以上で完成です！

まとめ

少々荒っぽいレシピですが、シンプルなのでいろんな方に楽しんでいただけるカレーだと思います。

よかったら是非、挑戦してみてください！