豊富な材料でじっくり時間をかけて作る手の込んだ料理。そんな料理が作れるようになると、数学の難問が解けるようになったような達成感を味わえる。スパイスからつくる本格的なカレーもその一つだと思う。 スパイスをテンパリングし、玉ねぎを限界まで炒め、…

去年の11月から小さなカリーリーフを育てている。 寒くなり始めるタイミングで育て始めたので、12月〜2月の寒波を超えさせるのに苦労した。10℃を下回らないように、と注意書きがあったからだ。 もう少し大きく成長してくれれば、多少の気温の低さには持ちこ…