2018-03-01から1ヶ月間の記事一覧
肉や野菜の切るとき、大きく3つのことを考える。サイズ、形、断面だ。 今回はサイズについて少し考えてみる。 まず、大きく切った場合、見た目のインパクトが強くなる。皿に盛ったとき、ルーに埋もれずにいる具材を見るとボリュームが増して感じられないだろ…
なんとカレー愛すフェスのレポートの【後編】。 【前編】はこちらからどうぞ。 www.curry-curry.net では、【後編】4食の紹介、スタート! 5. 大黒天ブラックカレー 富山といえば「ブラックラーメン」を始め、「ブラック〇〇」というネーミングのメニューが…
今日は「2018 なんとカレー愛すフェスin木彫りの里」に行ってみた。 カレーフェス行って参りました!数に限りのあるカレーは11時過ぎには完売していた模様。明日、参加される方は早めに行くといいかもです。もちろん僕はコンプリートしましたよ(笑)テイクア…
カレー作りは楽しい。とりあえず、基本さえ押さえておけば、スーパーで手に入る食材ならなんでもカレーになる。そんなラフさが楽しさを生み出しているのだろう。 ラフな一方で、極めるとなると相当な知識、技術、感性が必要で、それこそ人間の一生では解き明…
カレーのデメリットというと、カレーうどんに代表されるように、黄色いシミがついてしまうおそれがあることだろう。 これは衣類に限ったことではなく、食器や調理器具にも同じことが言える。 頑固で落ちにくい黄色いシミは、スパイスのひとつであるターメリ…